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怎么辨别正宗串串香?

发布日期2021-05-05 17:30  来源:飘飘香小吃培训  作者:飘飘香

怎么辨别正宗串串香?

   对于许多喜欢吃火锅串串的朋友来说,怎么辨别火锅串串香是否正宗是一个重要的问题,简单给大家分析几点。

怎么辨别正宗串串香?

第一点,看颜色。一个好的锅底应该是用百分百纯正的辣椒提炼而来的,汤色自然是饱满并且呈现深红色。品质差的火锅色泽大红,但汤色持久力短,吃到中途颜色逐渐暗淡,后发黑难看,多用辣椒红食用色素提色。

第二点,品味道。好的火锅是用几十种优质天然调料精制而成,口感醇厚,丰富细腻,一开始吃是什么味道,吃到后仍然是什么味道,吃这样的火锅是一种非常愉悦的精神享受。差的火锅只有麻、辣、咸三种味,俗称麻辣咸火锅,而且是干辣,辣得要命,因为它多半用辣椒精提辣,甚至有的还用烧碱来增加烧灼感提辣,其辣味不用多久就会从高潮跌落,到后嘴头只有咸味,甚至有翻苦和怪味。

第三点,闻气味。好火锅是一种自然香,闻起来淡雅清香,吃起来沁润心脾。差的火锅闻起来是难闻的闷香,百米之外都能闻见,但吃起来却不香,因为是用香精来增香。

第四点,食感受。差的火锅干辣难受又伤肠胃,食客吃了后,嘴巴过点干瘾,吃了容易上火,吃的时候感觉特别干辣,嘴皮火辣难受,吃到中途感觉肚子内有非常燥热上火的感觉。品质差的火锅吃完后3小时至5小时内,有肠胃胀气和胸闷的感觉,晚上有时会伴有轻微腹痛,第二天早上伴有腹泻或上火后大便干燥疼痛伤身的现象。


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