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烤鱼培训需要多少钱?

发布日期2019-08-19 15:13  来源:飘飘香小吃培训  作者:飘飘香

烤鱼把鱼现杀洗净后码味平放在铁夹中,放在炉上用木炭烤制金黄酥脆,盛到专用铁盘中,浇上炒出的底料,放上西芹、青笋,生姜,大蒜,豆芽等爽口菜。口味麻辣鲜香。万州烤鱼采用"先烤后炖"的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,发现比以往任何时候都味道鲜美,从此就有了这道特色美味,烤鱼相传已有几百年历史。

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蚌埠飘飘香烤鱼技术培训采用特制配方,对烤鱼及汤料的搭配及其合理,使汤料香味浓郁,汤色红亮,辣而不燥,保健营养,卫生安全!无论腌料还是汤料,都是经过百次试验,反复调整配方,所选中药及调料多达四十多种,即将各种料的香味充分发挥出来,又富含丰富的营养成分,用这种方法做出来的烤鱼,不但有鱼的鲜味,还有一种独特的焦香味,回味无穷,百吃不厌。

蚌埠烤鱼培训内容:(香辣味、麻辣味、泡椒味、豆鼓味、酸菜味)

1、让学员认识并熟悉烤鱼制作的各种主料,和配料以及调料。

2、秘制红油的熬制配方和流程

3、料油的熬制配方与过程

4、选鱼和宰鱼的刀工

5、鱼的腌制配方和流程(包括撒粉和刷鱼油)

6、各种口味的炒制配方和流程。包括香辣,麻辣,豆鼓,泡椒,酸菜味。

7、烤鱼红油的提炼与保存

8、原材料及设备的采购指导。

9、开店的建议及指导。

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蚌埠飘飘香烤鱼培训对传统美食进行大胆结合,口味新奇,不断创新丰富口味满足不同口感需求。烤鱼自制蘸酱,融合多种调味品,依照个人口味自助调配。蚌埠飘飘香烤鱼培训中心烹饪食材均匀受热保证营养不流失,出餐快。烤鱼的烤鱼外酥里嫩,营养健康,老少皆宜。操作简单投资不高,经营灵活,四季盈利。

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