飘飘香小吃培训学校主营早餐培训,特色小吃技术培训及卤菜培训,夜宵培训,全天培训等百种小吃技术。

QQ 咨询

飘飘香小吃培训机构

全国免费热线:18175463025

卤菜培训

您现在的位置:飘飘香小吃培训学校 > 培训项目 > 卤菜培训 >

卤菜培训

卤菜培训

已报名:1662人培训周期:3-7天左右

飘飘香卤制系列包含:卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭领、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤兔头、卤干豆等。飘飘香餐饮培训,选择一对一的现场实践教育。,

立 即
报 名
在 线
咨 询

卤菜培训

蚌埠卤菜培训学校,飘飘香卤菜它是加工或水处理后制成的一道菜。飘飘香蚌埠卤菜培训一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三类;全国各地的熟食比较常见。,它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。

img_20180110_123404.jpg

 

 蚌埠卤菜培训,卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效。卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色,如卤牛肉,金黄色,如卤肥肠等);白卤,不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡,白卤牛肚猪肚等)

蚌埠卤菜培训内容:

1、高汤原材料的选购和制造办法以及保存办法。

2、卤菜香料的辨认以及选配 。

3、卤菜配方及各种质料的规范量。

4、糖色的炒制办法 。

5、卤汤调色、调味和火候的掌握。

6、卤水制造中的注意事项。

7、红卤、白卤的制造办法。

8、质料初加工和处理办法。

9、肉类的腌制和煮制时刻的掌握。

10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。

11、卤菜汤料的保管和寄存。

12、卤制品的保存和二次变鲜办法。

13、红油辣椒的香料配方与制造。

14、凉拌菜的制造办法和注意事项。

15、免费赠送学习凉拌猪头肉、红油耳片、凉拌素菜(如凉拌海带、凉拌藕片、凉拌豆皮等)。

IMG_20170921_155751.jpg

    蚌埠卤菜培训班,正宗卤菜技能培训。飘飘香卤制系列包含:卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭领、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤兔头、卤干豆等。飘飘香餐饮培训,选择一对一的现场实践教育,飘飘香餐饮专业卤菜技能培训真正支持我们创业,整个教育过程础在实际操作上,学生练习动手操作,从选择、成分、相关技能、后期处理,学会逐一教,蜀味缘餐饮系统实行一费制,不会中途向学生收费!飘飘香餐饮卤菜培训中心本着诚信经营,务实创新实现双赢!

推荐项目
  • 传统卤菜培训 传统卤菜培训
    卤菜,作为一种吃食很受大家欢迎。一般卤菜可以分为两大类,红卤、白卤。如...
  • 现捞卤菜培训 现捞卤菜培训
    飘飘香现捞卤菜技术培训,我们这里拥有权威的菜品研发团队、专业的烹饪团队...
  • 卤菜培训中心哪家靠谱? 卤菜培训中心哪家靠谱?
    一辆简单的卤菜车便可成就一家生意,爱吃的人多,客源总是不缺的。很多人下...
  • 蚌埠现捞卤菜培训哪家好 蚌埠现捞卤菜培训哪家好
    学卤菜就必须选择一个专业的小吃培训进行学习,最重要的还是得拥有卤菜经验...
  • 传统卤菜培训学校哪家好 传统卤菜培训学校哪家好
    在飘飘香学习卤菜烹饪技术不仅需要有基础知识,更多的还是一个熟能生巧的过...
  • 传统卤菜培训 传统卤菜培训
    卤菜,作为一种吃食很受大家欢迎。一般卤菜可以分为两大类,红卤、白卤。如...

客服 QQ 电话 18175463025